Fromage et vin : le duo qui fait briller nos tables françaises ! Mais avouons-le... il n'est pas toujours simple de savoir quoi servir avec quoi. Pas de panique : voici un guide pratique, avec des exemples issus de nos propres cuvées du Domaine Autrand.

Vins rouges et fromages affinés

Camembert, Brie, Munster → optez pour des rouges souples et fruités.

Exemple : Côtes du Rhône Villages "Harmonie Rouge" (Grenache/Syrah, tanins élégants, fruits noirs) accompagne parfaitement un camembert crémeux.

Fromages à croûte lavée (Époisses, Livarot, Maroilles) → ils appellent des vins puissants pour soutenir leur caractère affirmé.

Exemple : Vinsobres "Cuvée VS" (Syrah majoritaire, fruits noirs, vanille, épices) se marie idéalement avec un Époisses affiné.


Vins blancs et fromages à pâte dure

Comté, Beaufort, Parmesan → préférez des blancs secs et aromatiques, qui mettent en valeur leurs notes fruitées et noisettées.

Exemple : Côtes du Rhône Villages Blanc "Harmonie Blanc" (Grenache blanc, Roussanne, Viognier) sublime un comté affiné.

Fromages de chèvre frais (Crottin, Picodon, Valençay) → la fraîcheur du vin équilibre la texture du fromage.

Exemple : Côtes du Rhône Blanc "La Perle Blanche" (Grenache blanc, Roussanne, Viognier) s'accorde merveilleusement avec un picodon de la Drôme.

Les bulles, alliées universelles

Champagne, crémant ou mousseux offrent des accords savoureux avec :
Fromages frais (chèvre frais, ricotta)
Pâtes molles à croûte fleurie (Reblochon, Tomme, Saint-Marcellin)

Exemple : Étincelle Blanc Extra Brut du Domaine Autrand, avec sa fraîcheur et ses bulles fines, accompagne à merveille un reblochon crémeux.👉 Variante gourmande : Étincelle Rosé Brut, aux notes de fruits rouges, sublime un Saint-Marcellin coulant ou un chèvre frais.