On entend souvent : « Il faut absolument carafer ce vin ! ». 

Mais est-ce toujours vrai ? Pas forcément. La carafe n'est pas une règle universelle : c'est un outil qui, bien utilisé, peut révéler toute la richesse de vos dégustations. 

Deux bonnes raisons de carafer

Aérer un vin jeune : certains rouges jeunes, comme nos cuvées de Vinsobres, peuvent paraître fermés dans leurs premières années. Les passer en carafe permet d'ouvrir leurs arômes et d'assouplir leurs tanins.


Séparer le dépôt d'un vieux vin : les millésimes plus anciens de notre domaine développent parfois un léger dépôt. Le carafage permet alors de verser le vin délicatement, pour le servir limpide et élégant.

Quand éviter la carafe ?

Un vieux vin trop fragile peut perdre son équilibre s'il est trop aéré. Dans ce cas, mieux vaut simplement ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la servir, et laisser le vin s'exprimer doucement dans le verre.

Les grands classiques du carafage au Domaine Autrand

Nos rouges jeunes et puissants (Syrah, Mourvèdre, assemblages de Vinsobres) → Carafez-les 1 à 2 h avant la dégustation pour révéler toute leur intensité.

Nos blancs riches (comme l'Harmonie Blanc ou certaines cuvées avec du Viognier ) → Quelques minutes suffisent pour réveiller leur fraîcheur et leur complexité.

Nos millésimes en Vinsobres → Carafez uniquement si c'est un vieux millésime pour séparer le dépôt, juste avant de servir, afin de préserver leur finesse.


Retenir l'essentiel

La carafe est comme un allié, non une règle absolue. Le bon réflexe : adapter selon l'âge du vin et son style. Aérer les jeunes cuvées pour leur donner de l'ampleur, séparer le dépôt des millésimes anciens... et surtout, savourer le moment.